國內消費者認識不足仍是攔路虎

雖然益生菌備受各方推崇，但我國消費者對益生菌的認識仍明顯不足。有業(yè)內人士指出，經(jīng)過(guò)近年來(lái)國家與企業(yè)在益生菌宣傳方面的不斷努力，國內大部分消費者對益生菌促進(jìn)健康的意識稍有一定的認知，但對益生菌產(chǎn)品的基礎知識仍處于初級階段。

數據顯示，全廣東了解益生菌健康作用的只有約2.2%的人。而今年了解益生菌的人群在去年基礎上會(huì )有1%～2%的增長(cháng)。他稱(chēng)，相比其它國家，中國消費者了解益生菌的人群已在逐年增加，但與發(fā)達國家相比仍有差距。

目前益生菌市場(chǎng)仍存在以下幾種問(wèn)題：渾水摸魚(yú)，產(chǎn)品里的菌本是“死菌”卻當活菌賣(mài)；產(chǎn)品只標注含益生菌指數，不標示容量比單位，給消費者帶來(lái)困惑；冷藏產(chǎn)品不標注冷藏，或只標注“冷藏更佳”，致使活菌變?yōu)椤八谰?；國內菌種的研發(fā)與生產(chǎn)仍為空白，幾乎為外企所控制，所以目前我國益生菌市場(chǎng)最大的瓶頸就在于菌種。而對于上述問(wèn)題，消費者的認識還非常遙遠。

對于造成此種現狀的原因，到目前為止，我國尚沒(méi)有系統地研究和制定益生菌和益生菌發(fā)酵乳制品標準。由于沒(méi)有相關(guān)法規，也沒(méi)有一套完整的體系進(jìn)行監控，一些酸奶品牌包裝上雖然標注著(zhù)高科技益生菌群，但到底有無(wú)添加、添加了多少，都是廠(chǎng)家自說(shuō)自話(huà)，實(shí)際上可能與普通酸奶并無(wú)多大差異，一些商家涉嫌炒作。也由此導致市場(chǎng)上益生菌名稱(chēng)叫法五花八門(mén)，益生功能被夸大宣傳等現象十分嚴重。

植物性乳酸菌益生功能更顯著(zhù)

擁有14億人口的中國是一個(gè)潛在的龐大市場(chǎng)，全球的品牌企業(yè)無(wú)不垂涎三尺，都希望能在中國搶占市場(chǎng)份額。同樣，益生菌市場(chǎng)就是一股不容小覷的驅動(dòng)力，發(fā)展空間潛力巨大。

在益生菌飲品方面，隨著(zhù)近幾年研究的發(fā)展，來(lái)源于植物本身的植物性乳酸菌被證實(shí)有更顯著(zhù)的益生功能。具體表現為：植物性菌種能更好地通過(guò)胃和消化道，到達人體的腸道內定植并發(fā)揮益生效果；消費者使用植物性乳酸菌發(fā)酵水果蔬菜等原料，不僅能得到益生菌的益生效果，還能補充大量的維生素和植物纖維。益生菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)高速發(fā)展，產(chǎn)品逐漸由動(dòng)物蛋白向植物蛋白轉變，發(fā)酵果蔬汁飲料及酵素飲料可能會(huì )成為益生菌行業(yè)發(fā)展的新趨勢。

步入2016年后，益生菌市場(chǎng)呈現出更加火熱的發(fā)展態(tài)勢，不少乳品、飲料行業(yè)巨頭紛紛切入乳酸菌市場(chǎng)。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和人們日益增長(cháng)的物質(zhì)文化需要，益生菌粉劑和含益生菌奶粉品牌數量、銷(xiāo)量也逐年遞增，發(fā)展空間巨大。未來(lái)，相信經(jīng)過(guò)多年的研究，人們對益生菌的認識將會(huì )更清晰。

益生菌產(chǎn)品成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是必然趨勢，21世紀將是益生菌的世紀。雖然消費者對益生菌產(chǎn)品仍相對陌生，但隨著(zhù)生活水平不斷提高，如何預防疾病、保持身體健康的保健意識已貫穿人們的整個(gè)思維，未來(lái)將有更多的益生菌產(chǎn)品惠及廣大消費者。